آموزش درست کردن کاپ کیک پرتقال با کرم وانیلی
کاپ کیک پرتقال با کرم وانیلی
آرد 2 لیوان . شکر 1 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . کره یا روغن جامد 1/2 لیوان
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری . نمک 1/4 قاشق چایخوری . آب پرتقال 1/4 لیوان
شیر 1/2 لیوان . رنده پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری . اسانس وانیل چند قطره
کرم وانیلی
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 1/3 لیوان . پودر قند 2 لیوان . عسل 2 قاشق چایخوری
کره 2 قاشق غذاخوری . اسانس وانیل چند قطره . نمک نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه : کره نرم شده در دمای اتاق و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود سپس تخم مرغ ها ، اسانس وانیل و پوست پرتقال رنده شده را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و بزنید تا خوب مخلوط شوند ( بهتر است تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید ).
آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و 2 بار الک کنید ؛ شیر و آب پرتقال را نیز با هم مخلوط کنید سپس به نوبت این مواد را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود ( کمی آرد و کمی مخلوط شیر و آب پرتقال و به همین صورت کم کم اضافه و مخلوط کنید تا مواد تمام شوند ).
داخل قالب کاپ کیک را چرب کنید یا کپسول ها را داخل قالب قرار دهید ، تا 2/3 هر قالب را با مایه کیک پر کنید و قالب را داخل فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا کیک ها بپزند و طلایی شوند.
برای تهیه کرم وانیلی ابتدا پنیر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا صاف و نرم شود ، کره نرم شده را اضافه کنید و پس از اینکه خوب مخلوط شد عسل ، اسانس وانیل و کمی نمک اضافه کنید و بزنید تا مخلوط یکدست شود ، در ادامه پودر قند را اضافه کنید و بزنید تا کرمی و نرم شود ( ابتدا با قاشق مخلوط کنید سپس با همزن بزنید ).
پس از اینکه کاپ کیک ها خنک شدند کرم وانیلی را روی آنها بریزید و با ترافل ، خلال پوست پرتقال شکری و … تزیین و سرو کنید.
منبع: http://irancook.ir
درصورتي که هرگونه مشکل و يا سوالي داشتيد مطرح کنيد تا در کمترين زمان به آن پاسخ داده شود
